गर्मियों में अक्सर ऐसा होता है कि आम ज्यादा पक जाने के कारण नरम हो जाते हैं और उन्हें काटकर या स्लाइस करके खाना मुश्किल हो जाता है।

ये देसी रेसिपीज नरम आमों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं और आपके स्वाद को एक नया अनुभव देंगी।

सबसे पहले, आप नरम आमों से ‘मैंगो रायता’ बना सकते हैं। इसके लिए आपको बस पके हुए आम के गूदे को फेंटे हुए दही में मिलाना है। फिर इसमें थोड़ा सा भुना जीरा पाउडर, काला नमक, और बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। यह रायता न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि गर्मी में पेट को ठंडक भी पहुंचाता है।

दूसरी लाजवाब रेसिपी है ‘मैंगो चटनी’। इसके लिए नरम आम के गूदे को थोड़ा सा पानी डालकर उबाल लें। फिर इसमें गुड़ या चीनी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, सौंफ पाउडर और थोड़ा सा हींग डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब चटनी गाढ़ी हो जाए तो इसे ठंडा करके परोसें। यह चटनी रोटी, पराठे या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

तीसरी स्वादिष्ट व्यंजन है ‘मैंगो दाल’। इसके लिए पके हुए आम के गूदे को मसूर या तुअर दाल के साथ पकाएं। फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। तड़का लगाने के लिए घी में राई, जीरा, हींग और करी पत्ता डालकर दाल में मिलाएं। यह खट्टी-मीठी दाल चावल के साथ खाने में बहुत मजेदार लगती है।