यदि आपने हाल ही में “पाम ऑयल-मुक्त” स्नैक्स का भंडारण किया है, और एक स्वस्थ बदलाव करने के लिए खुद को बधाई दे रहे हैं, तो आप अकेले नहीं हैं।

दुर्भाग्य से, सच्चाई बहुत अलग है और पाम ऑयल इस मानसिकता को बेहतर ढंग से समझने के लिए एक बहुत अच्छा उदाहरण है, क्योंकि कोई अन्य सामग्री हमारी रसोई और बातचीत में पाम ऑयल जितनी बहस नहीं छेड़ती है। अक्सर, यह बहस हमें अधिक जरूरी मुद्दों से ध्यान हटा देती है, जैसे कि हम क्या और कैसे खाते हैं।

जबकि मुख्य प्रश्न यह है कि ‘क्या पाम ऑयल वास्तव में आपके लिए बुरा है’? सलाहकार आहार विशेषज्ञ डॉ. धारिणी कृष्णन नकारात्मक में जवाब देती हैं, “जब बुद्धिमानी से और संयम से उपयोग किया जाए।” पाम ऑयल के बारे में कई मिथक हैं। बहुत से लोग चिंतित हैं कि पाम ऑयल में संतृप्त वसा खतरनाक रूप से अधिक होती है। वास्तव में, पाम ऑयल में लगभग 50% संतृप्त, 40% हृदय-freundliche मोनोअनसैचुरेटेड और 10% पॉलीअनसैचुरेटेड वसा होती है।

डॉ. कृष्णन बताती हैं, “यदि संतृप्त वसा अभी भी आपको चिंतित करती है, तो याद रखें कि नारियल के तेल में लगभग 90% संतृप्त वसा होती है, जो पाम ऑयल की तुलना में बहुत अधिक है।” नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन, एनआईएच द्वारा किए गए एक शोध में पाया गया कि जब पाम ऑयल का सेवन कम वसा वाले आहार के हिस्से के रूप में किया जाता है, तो यह वांछनीय प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल और लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसलिए, संयमित मात्रा में और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में पाम ऑयल का सेवन हानिकारक नहीं है।